Bamberg est l'image même de la Bavière : maisons à colombages, splendeur médiévale et vues à couper le souffle. Il est presque irréel de se promener dans ses rues pavées et de s'imprégner des lieux, tant sa beauté est époustouflante.

Bamberg compte un nombre surprenant de brasseries et d'auberges qui servent sa bière typique, la Rauchbier. La plupart se trouvent dans le centre historique piéton, site d'ailleurs classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et autrefois au cœur du Saint-Empire romain germanique. L'empereur Henri II ordonna la construction de la cathédrale au XIe siècle, où il fut enterré par la suite.

Les princes-évêques de son empire avaient une bonne vie, et leurs anciens sièges sont répartis à travers la ville. La cour de leur Ancienne résidence comporte des balcons en bois ornés de fleurs colorées. La Nouvelle résidence est encore plus grandiose, avec ses salles opulentes qui reflètent la richesse des dirigeants. L'abbaye Michaelsberg (le monastère privé de l'évêque) est sur l'une des sept collines de Bamberg. Sur la plus haute des collines se dresse le château Altenburg, demeure d'un autre dirigeant.

Le siège moderne du pouvoir (l'hôtel de ville) est le plus incroyable de tous les édifices. Établi entre deux ponts sur la Regnitz, il est partiellement suspendu au-dessus des eaux rapides de la rivière. Les maisons de pêcheurs colorées de Klein-Venedig (la petite Venise) offrent une vue sur le bâtiment.

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