La Bouquerie Lagrasse a ouvert ses portes en juillet 2023, dans le magnifique village médiéval de Lagrasse, dans le sud-ouest de la France, et propose un hébergement contemporain dans un bâtiment historique donnant sur la place du village, au centre de Lagrasse. Classé parmi les cent plus beaux villages de France, Lagrasse se trouve sur les rives de l'Orbieu, face à la célèbre abbaye Sainte-Marie, fondée sous la protection de Charlemagne au VIIIe siècle. Le bâtiment emblématique abritait autrefois une célèbre boulangerie, où le boulanger local et sa famille ont protégé un couple juif des forces d'occupation pendant la Seconde Guerre mondiale. Ce bâtiment a été entièrement rénové et continuera d'abriter un atelier de cuisine entièrement équipé, au rez-de-chaussée, ainsi que sept logements de luxe, dont cinq avec des cuisines entièrement équipées. Les éléments de design s'inspirent fortement des influences scandinaves, avec des cuisines et des lavabos de Vipp, et des meubles de Vipp, Karl Hansen, Normann, More et Skargaarden. Un petit-déjeuner continental sera servi tous les jours dans la grande cuisine et la salle à manger du rez-de-chaussée ou, si le temps le permet, dans la cour. Les langues parlées à la Bouquerie Lagrasse sont l'anglais, le français, l'espagnol et le portugais. Lagrasse est idéalement situé dans les Corbières, une région célèbre pour ses vins, sa beauté sauvage, ses montagnes et ses sentiers de randonnée. Il se trouve à environ 30 km de la Cité médiévale de Carcassonne, dont la Cité et le Canal du Midi sont tous deux classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, à 43 km du port romain historique de Narbonne et à 141 km de Toulouse et de son aéroport international.