🇫🇷 À propos de l’entreprise La Guirtelle est une maison d’hôtes et un restaurant gérés en partenariat par Xiaolin Qiu et Michael — une cheffe et un sommelier unis par leur passion pour la nature, l’authenticité et une cuisine sincère accompagnée de bons vins. Après des années de travail et de restauration, ils ont transformé une ancienne ferme bourguignonne en un lieu vivant et en constante évolution — un espace où la cuisine, l’hospitalité et la simplicité s’accordent en harmonie. La philosophie de La Guirtelle repose sur la bienveillance, la sincérité et le respect des produits et de la nature. Chaque détail — des plats de saison à la sélection des vins, jusqu’aux bâtiments restaurés à la main — reflète la conviction des fondateurs que le véritable luxe réside dans la paix, l’authenticité et la chaleur humaine. À La Guirtelle, les hôtes sont accueillis comme des amis — invités à ralentir, à respirer et à redécouvrir la beauté simple de la vie à la campagne.

🇫🇷 À propos de l’établissement Bienvenue à La Guirtelle, un coin authentique de la Bourgogne, entouré de nature, de champs et de pâturages. Notre tour du XIIIᵉ siècle et notre ferme du XVIIIᵉ siècle ont été restaurées avec soin au fil des années pour devenir un refuge confortable à la campagne, avec des chambres douillettes et un petit restaurant plein de caractère. Certains travaux de rénovation sont encore en cours — le charme du lieu réside dans son histoire vivante et en constante évolution, plutôt que dans une perfection lisse. La Guirtelle n’est pas un hôtel, mais un havre rural créé avec soin pour ceux qui recherchent la tranquillité, l’authenticité et la beauté d’une vie simple. Il n’y a ni télévision, ni piscine, et peu d’équipements modernes, mais vous y trouverez le rythme paisible de la vraie vie à la campagne. Notre cuisine est au cœur de La Guirtelle. Nous servons une cuisine de saison et des vins inspirés des fermes et domaines locaux, préparés avec passion et simplicité — une cuisine qui reflète l’esprit de la Bourgogne et de nos voyages. La plupart de nos hôtes tombent amoureux de La Guirtelle — de son calme, de sa sincérité et de son authenticité. Mais si vous attendez le confort ou les normes d’hygiène d’un hôtel moderne, notre cadre rural pourrait vous sembler différent. Ici, tout est entretenu avec attention et sincérité, dans l’esprit naturel d’une maison de campagne, plutôt qu’avec les codes du luxe. Si vous avez des besoins particuliers concernant le confort, les équipements ou l’hygiène, n’hésitez pas à nous contacter avant de confirmer votre réservation. Avec nos salutations les plus chaleureuses, Xiaolin & Michael La Guirtelle – Bourgogne, France

🇫🇷 À propos du quartier Située au cœur de la Puisaye, dans le nord de la Bourgogne, la région offre une belle harmonie entre nature, histoire et authenticité rurale. Les environs regorgent de sites remarquables : le fascinant Château de Guédelon, où un château médiéval est construit selon les techniques anciennes ; les villages pittoresques de Saint-Sauveur-en-Puisaye, berceau de l’écrivaine Colette, et de Toucy, célèbre pour son marché animé du samedi ; le médiéval Château de Ratilly ; ainsi que la ville vivante de Saint-Fargeau, réputée pour son grand spectacle historique son et lumière. Un peu plus loin, la ville d’Auxerre séduit par ses ruelles médiévales, ses cafés au bord de l’Yonne et ses musées. Tout au long de l’année, marchés, expositions d’art et fêtes de village font vivre l’esprit chaleureux et intemporel de la Bourgogne.