Villa Presta – Une ferme du Salento du XVIIe siècle transformée en refuge moderne Cachée au milieu des vignes ensoleillées et des oliveraies argentées du sud des Pouilles, la Villa Presta est un témoignage vivant de la noblesse rurale du Salento. Le domaine a été mentionné pour la première fois en 1747 dans le Catasto Onciario (cadastre) de Terra d'Otranto, où il était connu sous le nom de « Lopez », en hommage à la famille espagnole qui cultivait ces terres. Au fil des siècles, le nom s'est adouci pour devenir le mélodieux « Presta », mais l'âme agricole de la propriété est restée la même : autrefois, on y cultivait du tabac et du blé dur, et on y élevait des troupeaux de moutons et des porcs noirs très prisés. Aujourd'hui, grâce aux frères Antonio et Giorgio, Milanais de profession mais Salentini dans l'âme, la ferme a été transformée en une exploitation biologique et un refuge raffiné avec six suites. Leur idée était simple : trouver un refuge loin du rythme effréné de la ville, redonner vie à ses racines authentiques et partager cette magie régénérante avec des voyageurs partageant les mêmes valeurs. Une mosaïque de terroirs couvrant 20 hectares L'allée privée grimpe doucement à travers vingt hectares de terre rouge fertile avant de révéler la Villa Presta au sommet de sa petite colline. Les vignes de Negroamaro et de Primitivo s'alignent en rangées bien ordonnées vers l'horizon, interrompues seulement par des vergers de pêchers et de grenadiers, dont les parfums flottent dans le vent du sirocco. Des oliviers centenaires, dont certains ont plus de quatre cents ans, projettent des ombres tachetées sur les murs de pierre brûlés par le soleil, tandis que les champs de céréales tournants brillent d'un éclat doré à la fin du mois de juin. Le plan du domaine ressemble à un registre de l'abondance méditerranéenne : onze hectares de vignes, deux virgule trois ...